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日本酒の原料

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日本酒の原料といえば、米、米麹そして水。忘れてはいけない、酵母や乳酸菌。

さらに、醸造用アルコール、アミノ酸、調味料、酸味料、糖類などの副原料も使用される場合があります。

高級なお酒から、エコノミーなお酒、料理に使うお酒まで、さまざまなタイプがありますので、使われる原料も様々です。

このコーナーでは、日本酒を造るために必要な主な原料について、ご紹介します。

 

 

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